辣椒，幾乎所有人都愛吃，只是有些人想吃而不敢吃，或是因為疾病或是因為害怕它的辛辣，但也正因為它的辛辣他才成了人間的一道美味，它的美味不僅是讓你越吃越想吃，而且吃了之后，在偶爾嗝上一口氣來的時候也讓你回味無窮，它能夠促進食欲，增加飯量，還能刺激胃液分泌，增加胃腸蠕動，從而起到幫助消化的作用。
辣椒不僅是美食，它同時也是一味中藥，味辛，性大熱，功能溫經散寒、溫中止痛，主要用于寒性病，體質寒涼的人如果喝了茶水會出現周身發涼、胃腹冷痛，吃一點辣椒會很快得到緩解，辣椒可以增加人的抗寒能力，在寒冷的冬天多吃點辣椒，不僅可以抗寒，促進血液循環，預防關節炎，還能預防凍瘡的發生。
辣椒能夠促進外周皮膚血液循環，富含維生素C，多吃點辣椒具有養顏美容的作用，辣椒的發赤作用，可以使局部皮膚產生溫熱的感覺，從而起到促進局部血液循環而改善關節功能，有效緩解關節冷痛，這也正是很多治療關節炎的膏藥選用辣椒的原因之一。
辣椒可以刺激胃腸道使其蠕動加快，吃辣椒后，由于它的刺激性使腸道迅速把內容物推進到乙狀結腸，對肛門括約肌處的排便感受器產生刺激，促進直腸分泌液體，增加了便意，可以有效緩解便秘，同時由于辣椒的改善血液循環作用，還能預防肛裂的發生。
常吃青辣椒可以預防膽結石的形成，它所含有的豐富的維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石的形成，對于已經形成結石的人，能夠起到緩解病情的作用。多吃辣椒還能刺激體內的產熱過程，使熱量增加，新陳代謝增強，脂肪燃燒，而起到減肥的作用減。另外，辣椒還有降血脂，降血糖的作用，辣椒里的谷維素，還能調節植物神經，能緩解失眠引起的頭痛。
吃辣椒雖然有諸多好處，但也有它對人體不利的方面，已經有了痔瘡的人吃了辣椒會加重痔瘡的腫痛，消化性潰瘍的人會因為辣椒的刺激性和促進胃液分泌而復發或加重，，鼻炎患者吃了辣椒，會使鼻粘膜充血腫脹，敏感性增加，而不利于鼻炎的康復。高溫作業的人吃了辣椒，會明顯的不耐熱，因為辣椒可以使人體產熱增加。容易上火，牙齦腫痛，咽喉腫痛的人吃辣椒會使腫痛加重，所以平素陰虛火旺和實熱性體質得人都不適合吃辣椒。
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